芥菜是一种常见的蔬菜，以下是几种常见的芥菜做法：
- 芥菜酸菜：芥菜、朝天椒、食盐、姜、花椒、大蒜、水适量。芥菜洗净切块，加入调料和水，腌制一天即可。
- 清炒芥菜：芥菜、食盐、花椒、小米椒、大蒜、植物油。芥菜洗净切块，炒熟后加入调料翻炒均匀即可。
- 姜蓉芥菜：芥菜、姜、亚麻籽油、枸杞、盐、鸡粉、咖喱粉、酱油、糖。芥菜洗净切块，与调料一起炒熟即可。
- 沙白芥菜汤：蛤蜊、芥菜、食盐、鸡精、姜、香油、江米酒、水。芥菜洗净切块，与蛤蜊、调料一起煮汤即可。
此外，蚝油芥菜也是一种常见的芥菜做法。可以根据自己的口味和喜好选择不同的做法。
芥菜怎么做好吃 扩展
芥菜好吃的做法很多，芥菜木耳炒肉片就是一道好吃的菜。除炒肉以外，还有一味素的芥菜小菜也很好吃。做法是：
1、将芥菜切段焯水出锅沥干备用；
2、将花生粒和黄豆适量煮熟备用；
3、锅中放入适量略多一些的食油，热至八成放入适量红干辣椒，爆炒后放入荠菜、花生粒和黄豆，翻炒后放入适量的盐、十三香，滴入味极鲜，在翻炒后加入鸡精翻匀出锅装盘。
芥菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素C、膳食纤维和矿物质等，具有很高的营养价值。以下是几种芥菜的做法，供您参考：
清炒芥菜：将芥菜洗净切成段，热锅凉油，放入蒜末和干辣椒段爆香，然后加入芥菜翻炒，调入盐、鸡精等调味料即可。这种做法简单易行，能够保留芥菜的原汁原味，清爽可口。
芥菜炒肉丝：将猪肉切成丝，芥菜洗净切段。热锅凉油，放入肉丝煸炒至变色，加入芥菜翻炒，调入盐、生抽、料酒等调味料即可。这种做法将芥菜与肉丝搭配，增加了口感和营养价值。
芥菜炖豆腐：将豆腐切块，芥菜洗净切段。锅中加水烧开，放入豆腐和芥菜，加入盐、鸡精等调味料，炖煮至豆腐入味即可。这种做法能够让芥菜和豆腐的营养充分融合，口感丰富。
芥菜炒饭：将米饭煮熟后晾凉，芥菜洗净切碎。热锅凉油，放入米饭翻炒，加入芥菜碎和蛋液，调入盐、酱油等调味料，翻炒均匀即可。这种做法将芥菜与炒饭结合，既美味又方便。
需要注意的是，芥菜含有一定的草酸，可能会影响钙的吸收，因此在烹饪前最好将芥菜用水焯一下或烹饪时加入一些骨头汤等富含钙的食材。此外，芥菜的口感稍微有些苦涩，如果不喜欢这种味道可以适量加入一些糖或鸡精来调味。
芥菜怎么做好吃 扩展
芥菜是一道绿色蔬菜，富含维生素C和矿物质等营养物质。若要使其更可口，可以用烹调技巧提升其味道。
首先，将芥菜焯水，去除苦味。然后可以加入蒜蓉、姜末、豆瓣酱等调味料进行炒制或拌凉菜等，增加芥菜的鲜香味。
还可以将芥菜和其他食材一起蒸、煮或煎，营造出不同的口感。总之，芥菜的美味与否取决于烹调方法和口感搭配，不同的烹饪方法会带来截然不同的味道。
芥菜是一种常见的蔬菜，营养丰富，口感独特。以下是一些芥菜的美味做法：
清炒芥菜：芥菜摘去老叶、洗净，用手折成小段，菜叶和菜杆分开。锅内倒入少许油，3成热时丢几颗花椒粒进去，然后将蒜片和小米辣也一并倒入，小火煸香。先将菜杆倒入煸炒，当菜杆炒至5成熟时，下芥菜叶，转大火快炒，调入一点点盐，翻炒3、4下，当菜叶刚刚打蔫，马上关火。
姜蓉芥菜：芥菜切成自己喜爱的大小，洗净。把姜去皮磨成茸后，用油爆香，混入其他调味料做成。取一锅水下姜片与一匙油，放入芥菜，待芥菜煮至刚熟，下枸杞子煮一分钟左右，把芥菜、枸杞盛起，淋入姜茸调味汁即可。
芥菜拌黄豆：芥菜洗干净，开水焯熟，切成小段（水里放两滴油，可保持青菜的亮度和色泽）。干黄豆泡水发一晚，洗干净放锅里开水煮软，枸杞15颗泡水备用。热锅，倒入适量食用油，放入花椒爆香后捞出，然后关火，稍等油温降下来一些放入葱花和切片的大蒜爆香，一起放入玻璃碗中，加入黄豆和切碎的芥菜，加入枸杞、白糖、盐，搅拌均匀装盘。
这些做法都非常简单且美味，可以根据个人口味进行调整。另外，芥菜还可以搭配其他食材，创造出更多美味的菜品。需要注意的是，芥菜有一定的辛辣味，如果不喜欢这种味道，可以在烹饪过程中适当减少烹饪时间或者搭配一些能够中和辛辣味的食材。
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食材用料：芥菜 一颗 、 猪肉 250g 、 蒜头 3颗 、 姜 一块 、 油 适量 、 酱油 适量 、 盐 适量 、 生粉 适量
烹饪步骤
步骤1
首先将长茎芥菜洗干净，再烧开水灼下，捞起来放入冷水洗下再捞起来沥干水
步骤2
芥菜菜杆和菜叶分开切开菜叶切段，菜杆切条。蒜切末，姜切丝
步骤3
猪肉切片，放入酱油，生粉搅拌
步骤4
热锅后放入油，倒入猪肉炒，熟后铲起放入盘子
步骤5
热锅倒油，放入蒜末，姜丝炒下，再倒入芥菜炒起来，放盐，再炒。再放炒好的猪肉翻炒几下。
步骤6
熟了就可以了出锅了
